a primeira é a fase da dieta que impõe as restrições maiores. DEVE TER APENAS 2 SEMANAS DE DURAÇÃO – o suficiente para resolver a resistência à insulina gerada pela ingestão excessiva de hidratos refinados (em sua maior parte processados). A segunda já inclui alguns alimentos proibidos na primeira fase, que também será usada para uma perda de peso mais lenta e, a terceira fase, para manutenção.
FASE 01
A DESFRUTAR
CARNES
Carnes magras, como alcatra, pojadouro, lombo (pode ser moída) ou bife
AVES
Frango ou galinha (sem pele)
Peito de Peru
Peito de frango
FRUTOS DO MAR
Todos os tipos de peixes e marisco
PORCO
bacon canadiano
Fiambre cozido
VITELA
Costeleta
Ganso redondo
FRIOS carnes prensadasSó magros sem gordura
QUEIJOS (Só LIGHT ou magro)Americano
Cheddar
Feta
Requeijão 1-2% gordura ou sem gordura
Mozzarella
Parmesão
Provolone
Ricota
Frutos secosManteiga de amendoim (1 col. de chá)
Amendoim 20 pequenos
Noz-pecã 15 metades
Pistachos 30 unidades
OVOSO uso de ovos não é limitado, excepto quando contra indicado pelo médico. Usem a clara de ovo à vontade
TOFUUsem as variedades light e macias
HORTALIÇAS E LEGUMINOSAS
Alcachofra
Feijão (preto, manteiga, grão-de-bico, vagem, lentilha, feijão branco, soja, ervilha torta)
Brócolos
Repolho
Couve-flor
Aipo
Couve
Pepino
Berinjela
Alface (todos os tipos)
Cogumelo (todos os tipos)
Ervilha
Espinafre
Nabo
Tomate (limitem o consumo a 1 tomate grande ou 10 tomates-cerejas por dia)
Abobora
GORDURASÓleo de canola
Azeite
TEMPEROS E CONDIMENTOS
Todos os temperos que não contenham açúcar adicionado
EspeciariasExtratos (amêndoa, baunilha e outros)
Molho de raiz-forte
Pimenta do reino ou branca
malagueta
PEQUENOS AGRADOS (limite de 75 calorias por dia)Pastilhas (sem açúcar)
Chocolate em pó ou cacau (sem açúcar)
Gelatina (sem açucar)
Gomas (sem açucar)
Gelado light ou de fruta (sem açucar)
Adoçante
A EVITAR
CARNE VACA
Costeleta
Fígado
Peito
Outros cortes gordurosos
AVES
Coxa
Asa do frango
Pato ou ganso carnes de ave processadas
PORCO
Presunto ou fiambre assado com mel
VITELA
Peito
QUEIJO
Brie
Edam
Outros sem ser light
HORTALIÇAS
Beterraba
Cenoura
Milho
Batata
Batata-doce
Inhame
FRUTASEvite todas as frutas e sumos de frutas na Fase 1
AMIDOS E HIDRATOS
Evite todos os alimentos contendo amido na Fase 1 como os pães, doces, biscoitos, todos os tipos de cereais, papas de aveia, arroz (todos os tipos), massas (todos os tipos)
LATICÍNIOSEvite todos na fase 1 como iogurte, sorvete, leite integral ou de soja
OUTROS
Qualquer tipo de álcool como cerveja e vinho
